Blog Gato Negro

Ingredientes

2 xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de extrato de soja
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 caixinha de creme de soja
3 mangas maduras
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 gramas de biscoito champanhe ou maizena veganos
1 xícara de açúcar cristal

Modo de preparo

Pique as mangas em fatias finas. Ferva as fatias de uma delas junto com o açúcar cristal e um pouquinho de água, até formar uma calda rala. Reserve.
Dissolva o extrato de soja e o amido de milho na água. Em seguida, misture o açúcar mascavo e bata bem com uma colher. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Depois de engrossar, retire do fogo e adicione a baunilha e o creme de soja, misturando bem. Em um refratário, vá intercalando camadas de biscoitos molhados na calda de manga, as outras duas mangas picadas e o creme preparado. Sirva gelado e bom apetite!!!

*Receita desenvolvida por Beth Moura, vegana e culinarista. Ex-culinarista do Espaço Impróprio, atualmente prepara sobremesas veganas sob encomenda em BH. Esta receita foi ensina na Oficina de Culinária Vegana do Gato Negro, em junho de 2009. Para encomendar doces com a Beth, ligue para (31) 3297-9279 e 9162-4213.

Ingredientes

Bolo
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de água quente
1 colher chá de essência de baunilha
1/3 xícara de óleo vegetal não transgênico
1 colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre branco
Gotas de chocolate veganas ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (opcional)

Calda de Chocolate
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de margarina vegetal vegana (sem leite) ou óleo vegetal não transgênico
2 colheres de sopa de leite de soja não transgênico
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Bolo

Pré-aqueça o forno em fogo baixo (180° C). Em um refratário quadrado, misture bem a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente estão misturados. Adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente até que esteja uma massa homogênea. Use uma espátula para raspar as laterais, se necessário. Transfira a massa para um tabuleiro untado.
Coloque no forno em fogo baixo e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito quando espetado no meio da massa saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogão até o bolo esfriar. Desenforme.

Calda
Em uma panela, ferva o açúcar, a margarina, o leite e o cacau. Mexa todo o tempo. Depois de ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 2 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo e misture por mais 5 minutos.  Adicione a baunilha, mexa e imediatamente despeje na bolo. Esta calda seca muito rápido. Espalhe-a e se quiser adicionar granulados, confeitos ou doces decorativos esta é a hora. Deixe esfriar completamente e…
Delicie-se com este bolo vegano e amigo dos animais!

Quer tornar o bolo mais saudável?

Possibilidades de substituição:
- 1/2 xícara de creme de maça mais grossinho (bata maças no liquidificador e não coe) ao invés do óleo na massa;
- Farinha de trigo integral no lugar da refinada;
- Açúcar mascavo;
- Alfarroba em pó ao invés de cacau. Neste caso, utilize um pouco menos pois a alfarroba tem sabor mais concentrado;

Traduzido do Instructables.

Não deixe de conferir na sua próxima visita a São Paulo!
O Espaço Impróprio é um centro (anti)cultural autônomo e não-hierárquico.

Funciona no local:
- Lanchonete Vegana e Bar Café com lanches, salgados, doces, sucos e drinks. Todos os alimentos são 100% vegetarianos.
- Internet livre e gratuita.
- Biblioteca com empréstimo de livros após simples cadastro.
- Infoshop, venda de discos, livros, zines, camisetas e buttons.
- Shows.
- Estúdio para gravação e ensaio.
- Filmes, debates, oficinas e outras atividades.

Aberto de terça a sexta das 17h às 22h. Sábado das 12h às 22h.

Endereço: R. Dona Antônia de Queiroz, 40 – Consolação. São Paulo  – SP. (travessa da R. Augusta com R. Frei Caneca) Tel. (11) 3129-7197

Confira o cardápio da Lanchonete do Impróprio:

Todos os produtos vendidos no Espaço Impróprio são veganos (sem ingredientes de origem animal e não testados em animais).

Lanches
Bauru – pão frances, presunto vegan, veganrela, tomate e orégano.
Hamburguer – pão de hamburguer, hamburguer de soja ou lentilha e maionese vegana.
Veggie Salada – pão de hamburguer, hamburguer de soja ou lentilha, maionese vegana, alface e tomate.
Veggie Fish – pão de hamburguer, hamburguer de tofu com algas, acelga, cenoura e creme de tofu.
Veggie Dog – pão de cachorro quente, salsicha vegetal, molho, purê de batata e batata palha.
Veggie Calabresa – pão francês, creme de tofu, calabresa vegetal acebolada e tofu seco.

Salgados
Esfira de soja
Esfira de catupisalsa
Pastel assado de veganrela
Bolinho de batata com soja
Coxinha de palmito
Coxinha de soja
Pastel assado de palmito
Esfira de tofu defumado
Tortinha de brócolis

Doces
Bolo
Torta
Mousse

Porções
Batata frita
Polenta frita
Calabresa acebolada vegetal

Sucos
Laranja
Limão
Abacaxi com hortelã
Manga
Açaí
Suco Verde
Vitamina de maçã com banana e leite de soja
Energético – açaí com banana, xarope de guaraná, amendoim e Red Bull

Alcoólicos
Cerveja Brahma/Original
Conhaque
Catuaba
Vodka

Drinks com e sem álcool
Pinacolada – abacaxi, leite de coco, leite condensado vegano, vodka (opcional) e groselha.
Batida – fruta a escolher, leite de soja, leite condensado vegano e vodka (opcional).
Caipirinha
Caipivodka

Kirtana é um garoto de 11 anos, nascido em Salvador – BA, ele é essa figurinha carismática na foto à direita. Filho de Luciana e Róbson, ambos veganos (também na foto). Róbson é também vocalista da banda vegana de hardcore, Lumpen. Kit, como é carinhosamente chamado pelos pais e amigos, é vegano desde que nasceu.

Conversamos com Luciana, Róbson e Kirtana para descobrir como é educar e ser vegano aos 11 anos. Na entrevista Kit demonstra que “não arreda o pé”, é vegano por convicção diz ele, “eu sou vegano porque eu não acho correto maltratar e nem comer os animais”.

Segundo os pais Luciana e Róbson, a grande dificuldade na hora de educar um filho vegano foi a falta de apoio dos médicos e da família. “Enfrentei minha família pois todos falavam que nos éramos malucos, que Kit seria uma menino doente. Outra dificuldade foram as primeiras consultas médicas quando ele ainda era bebê. Uma médica chegou a diminuir o peso dele, creio que pra ver se eu me assustava” relata Luciana. Kit tomou leite materno mas leite de animais não-humanos, nem uma gota. Segundo Luciana “como todo animal mamífero ele tomou leite só da própria mãe”. Durante a gestação Luciana era lactovegetariana, mas se tornou vegana ainda na lactação.

A alimentação de Kirtana é rica, composta por produtos naturais, fáceis de encontrar e a preços baixos. Além disso Kit recebe complementação de B12, como é indicado a veganos de todas as idades. Luciana explica: “defendemos o veganismo como opção para as pessoas pobres por isso nosso veganismo é o do aipim, batata, abóbora, agrião etc. As coisas que encontramos com preço acessível para toda a população.”

Uma situação difícil foi quando a professora de Ciências pediu que Kit, então com 8 anos, levasse um peixe vivo para ser usado em aula prática. Segundo Luciana “ele mesmo decidiu que iria faltar a aula e disse o porquê à professora: ele não concordava com experiências usando animais”. Luciana tentou averiguar se Kit se sentira pressionado pelo fato dos pais serem veganos, mas o menino foi ríspido, segundo sua mãe “ele disse que não estava perguntando minha opinião mas sim comunicando que não iria para a aula”. Vale lembrar que a vivissecção, ou seja, o uso de animais em aulas práticas para a Educação Básica, e Ensinos Fundamental e Médio é proibida no Brasil.

Kit é um ótimo aluno, nunca repetiu, adora matemática, participou da Olimpíada Nacional de Matemática e pratica Kung-Fu numa academia perto de casa. Muito brincalhão, esperto, questionador e comunicativo. Kit, ao ser questionado se em algum momento pensou em deixar o veganismo, dispara “não, porque gosto assim do jeito que sou e acredito que eu tou fazendo a coisa certa” (sic).

Kirtana fecha a conversa deixando uma mensagem para as crianças que pensam em se tornar veganas: “quero que todos saibam que ser vegano é bom para a saúde, além disso não maltratar os animas acho que é uma coisa correta, e deve ser feita por todos que acreditam na libertação animal.” Kit é uma lição de ética e simpatia, até mesmo para os mais adultos e prova viva da afirmação da ADA (American Dietetic Association) que dietas veganas bem planejadas “são adequadas a todos os estágios do ciclo vital, inclusive durante a gravidez e a lactação”.

Que venha um futuro de Kirtanas! Pelos direitos animais, pelo veganismo e pelo planeta!

Veganas e veganos contam agora com mais uma opção para alimentar-se à noite. Eba!
A lanchonete Piper Rubra ficará aberta as quintas e sextas-feiras até às 23:30h.
Além disso, estão realizando entrega em casa.

Piper Rubra
R. Fernandes Tourinho, 59 – Savassi
Tel.: 3227-4522
Segunda a quarta-feira das 11h às 20:30h
Quinta e sexta-feira das 11h às 23:30h
Sábado das 11h às 15h
Entrega em casa (nos mesmos horários acima, e sábado das 11 às 15h e das 18h às 23:30h)
piperrubra@gmail.com

Menu: Fast-food saudável com muitas opções veganas. Os alimentos não veganas podem ser todos adaptados, é só solicitar no momento do pedido. Oferece self-service de saladas e pratos frios no almoço. Lanches: Salgados Quituts; Pizzas Veganas na fatia, brotinho, pequena média e grande (A moda, Napolitana, Abobrinha e Brócolis); Hambúrgueres fritos ou assados de abóbora com curry, lentinha ou grão-de-bico (pedir sem queijo); Bolinhos de feijão; Bolinhos de inhame; Falafel; Sanduíches integrais; Saladas e Sucos naturais.

As vezes quando falamos que somos veganos as pessoas perguntam: “mas você não come nem peixe?”. Parece estar no inconsciente das pessoas que peixes não são animais, ou não são animais sencientes.

Encontrei um vídeo que demostra claramente como esses animais são sensíveis, e resistem até o último momento a sua morte. O vídeo tem no seu título “abate humanitário”, um oxímoro, se o animal é morto, usado, não podemos de forma alguma chamar isso de “humanitário”, ele não escolheu morrer, estamos praticando uma violência. Ou estaremos sendo coniventes com o uso distorcido do termo humanitário como fazem os chefes de estado ao chamar uma guerra de humanitária.

O vídeo é sobre como matar um peixe. Percebam como as pessoas se tornam inertes à violência quando algo é considerado “normal”.

O guia Primeiros Passos para o Veganismo está disponível para download gratuito.

O livro Alimentação sem carne: guia prático é o primeiro livro brasileiro que ensina como montar uma dieta vegetariana e vegana. Escrito pelo médico, especialista em nutrologia, Dr. Eric Slywitch, foi lançado em 2006.

Totalmente fundamentado em artigos científicos, cada capítulo é dedicado a um grupo alimentar: ferro, cálcio, zinco, vitamina D, vitamina B12, ômegas 3 e 6, e proteína. Explica, de forma clara e acessível, a função destes grupos alimentares e vitaminas no organismo humano, a ingestão diária recomendada e a quantidade dos mesmos nos alimento. Além disso, traz dicas para maximizar a absorção e minimizar a eliminação de determinados nutrientes.

Um livro prático e essencial com informações diretas e confiáveis sobre alimentação e saúde, indicado principalmente aos/às vegetarianos/as e veganos/as, pessoas em fase de transição para esta dieta e profissionais de saúde.

Clique aqui para adquirí-lo por R$ 62,00, em média.

No dia 24 de setembro foi inaugurada a exposição “Einstein“, no Parque do Ibirapuera, em São Paulo.

Interatividade, fotos, objetos pessoais, painéis e reproduções de manuscritos e cartas abordam tanto a vida pessoal quanto as teorias do físico alemão e célebre vegetariano.

A exposição fica até o dia 14 de dezembro.

Funciona de terça a sexta das 9h às 21h; sábados, domingos e feriados das 10h às 21h.

Portão 10 do Parque do Ibirapuera.

O ingresso custa 15 reais. Estudantes e professores/as tem direito à meia-entrada. Entrada franca para menores de 7 anos, maiores de 60 anos e excursões agendadas de grupos de escolas públicas. Telefone de contato (11) 3468-7400.

“Nada beneficiará tanto a saúde humana e aumentará as chances de sobrevivência da vida na Terra quanto a evolução para uma dieta vegetariana.” Einstein