Os sorvetes veganos Tofutti, produzidos nos Estados Unidos e muito conhecidos entre veganas(os) que viajam ou moram por lá, já podem ser encontrados à venda  na cidade de São Paulo.

Os sorvetes são à base de soja, especificamente tofu, em diversos sabores, misturas e formatos.

Tofutti Cuties é um “sanduíche” de biscoito com sorvete nos sabores baunilha, chocolate, cookies, limão, menta com pedaços de chocolate e outros.

Tofutti Totally Fudge é um picolé de chocolate que vem numa caixinha com 12 unidades!

Tem também o sorvete tradicional Tofutti Premium de baunilha, chocolate, nozes e outros sabores.

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Ingredientes 
1 xícara de açúcar mascavo;
1/2 xícara (120ml) de farinha de trigo integral;
1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho;
1/3 de xícara (80ml) de café forte já preparado;
1/8 de colher de chá de sal;
1/4 xícara (60 ml) de creme vegetal ou óleo não transgênico;
75gr de chocolate em barra vegano;
1 colher de chá de extrato de baunilha ou essência;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/2 xícara de nozes picadas (opcional);
Algumas nozes inteiras para decorar (opcional).

Modo de preparo 
Comece untando bastante uma forma de 20 cm por 20 cm e acenda o forno para pré-aquecimento. Derreta levemente em banho-maria o chocolate vegano em barra. Bater na batedeira o açúcar, o creme vegetal e o chocolate já derretido. Acrescentar os seguintes ingredientes, um de cada vez, e misturar com uma colher rapidamente antes de adicionar o próximo: farinha de trigo junto com bicarbonato, café, amido de milho, baunilha e pitada de sal. Ao final, adicionar as nozes picadas. Despejar a massa na forma untada e levar ao forno a 175°C (fogo baixo) por 25 minutos. É importante pôr o bolo no forno imediatamente. Após, deixe esfriar e leve à geladeira até que esteja gelado. Agora é a hora de adicionar calda, cortar, desenformar e decorar! Saboreie a deliciosa culinária vegana!

Dicas
- Não adianta verificar se o bolo está cozido colocando um palito, pois ele sairá molhado mesmo após o tempo ideal de cozimento.
- Caso triplique a receita, utilize uma forma maior.
- Corte, desenforme e decore com as nozes inteiras apenas depois de gelado.
- Quer adicionar uma calda de chocolate? Use 8 colheres de sopa de cacau em pó, 8 colheres de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de óleo não transgênico. Leve ao fogo misturando bem até ferver. Após, despeje no bolo.
- Veja neste vídeo como fazer extrato de baunilha caseiro. É mais saboroso e mais saudável que a essência artificial.
- Dúvidas sobre qual chocolate em barra é vegano? Confira nossa lista de alimentos veganos. 

Substituições 
- Com o chocolate em barra o brownie fica melhor, mas pode substituir por 4 colhres sopa de cacau mais 1 e 1/2 colheres de sopa de creme vegetal ou óleo não transgênico.
- A farinha de trigo integral, que é mais saudável, pode ser substituída por farinha de trigo refinada ou farinha de matza. Ou então utilizar metade integral e metade refinada.
- Nessa receita, não utilize fermento químico em pó ao invés do bicarbonato de sódio pois o bolo não ficará bom!
- O café confere uma linda cor e um sabor encorpado ao brownie. Caso não goste tanto do sabor do café, prepare-o com mais água, para que fique mais fraco. Mantenha sempre a quantidade de 80ml para essa receita.

Agradecemos à Malca Turchick por ter gentilmente cedido essa maravilhosa receita!

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Procurando opções veganas para a páscoa? Aqui segue uma lista de onde encontrar deliciosos ovos, barras e bombons de chocolate e também doces em Belo Horizonte. E há sempre a possibilidade mais econômica e divertida de fazer seu próprio ovo em casa! Veja a receita de ovo de páscoa vegano.

Ovos e chocolates 

Ovo Tri-gostoso chocolate branco com açaí

Olvebra Ovos de chocolate de soja Chocosoy nas versões tradicional e diet. Podem ser encontrados nas lojas de produtos naturais no Mercado Central (Av. Augusto de Lima, 744 – Centro). Na Loja Gato Negro, oferecemos barras de chocolate de soja e wafer coberto com chocolate, que também podem ser comprados na Rede Araújo e lojas do Mercado Central.

Cacau Show Ovo de chocolate meio amargo e Miau (língua de gato) Zero Lactose, além de barras de chocolate da mesma linha. À venda nas lojas da Cacau Show.

Sabor Sem Dor Está oferecendo um kit vegano completo para refeição de páscoa que inclui frios, salgadinhos, bacalhoada vegana e ovo de páscoa recheado com coco e leite condensado de soja em formato de coração. Contatos: (31) 9219-9269 / 2559-4035 e saborsemdor@gmail.com Mais informações aqui.

Tri-gostoso e Carob House Ovos veganos de chocolate branco com castanha de caju e de chocolate branco com açaí da Tri-gostoso, Ovo vegano de alfarroba com banana da Carob House (alfarroba é uma leguminosa que substitui o cacau e não contém cafeina), além de vários produtos como barrinha, banana passa coberta de alfarroba, bombom de uva passa ou castanha de caju e cocada coberta com alfarroba. Todos à venda na loja virtual Mercearia Natural.

Doces, tortas e sorvete

Sorvete Chocosoja da Inventiva

Quituts Cozinha Vegana Fazem com capricho deliciosos doces e salgados, sob encomenda. Sugestões para a páscoa: trufa tradicional, café ou menta, palha italiana de nozes ou castanha do pará com chocolate, cupcake de chocolate, amêndoa, baunilha ou coco, bolo trufado, de abacaxi ou maracujá, sorvete de chocolate, chocomenta, coco e flocos. Contatos: (31) 3487-6309 e quituts@gmail.com Mais informações aqui.

Beth Moura Doceira vegana de “mãos cheias”, também aceita encomendas de salgados. Sugestões de páscoa: brigadeiro, trufa de chocolate, cereja ou nozes, bombom de nozes, tâmara com nozes ou mamão com abacaxi, beijinho, cajuzinho com cobertura de chocolate, bombocado, pão de melado, amor em pedaços, olho de sogra, palha italiana, bem casados e bombom de uva com cobertura branca. Contatos: (31) 9162-4213 e bethgmoura@hotmail.com .

Inventiva Sorvetes Sorveteria que oferece o saboroso Chocosoja, sorvete vegano de chocolate à base de leite de soja, e outros sabores como banana soja, limão siciliano, morango e manga. Fica na R. Grão Pará, 553 – Santa Efigênia. Tel. (31) 3241-2342.

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Receita preparada na I Oficina de Culinária Vegana Temática – Receitas Italianas, em 26 de janeiro de 2012.  

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes
400g de arroz arbóreo (pode ser substituído por arroz integral cateto para que fique mais saudável)
100g de cogumelos desidratados/secos 
3 talos de aipo descascados e picados
2 dentes de alho fatiados
1 cebola média
1 colher de sopa rasa de lêvedo de cerveja
50g de castanhas de caju cruas, deixadas de molho em água por 24 horas
1 cálice de vinho branco seco vegano*
Alecrim à gosto Pimenta do reino
Azeite extra-virgem para regar

*Marcas de vinhos veganos: Trento, Perini, Chaves Oliveira, Dom Cândido, Chesini, Lerentis, Família Tasca – Decio Tasca, Miolo, Marco Luigi, Lidio Carraro, Cereser, Santa Helena, Canção, Boscato, Campo Largo e Gato Negro.

Modo de Preparo
Lave rapidamente os cogumelos secos em água corrente (é só uma lavagem rápida para que não percam o sabor). Ferva os cogumelos em 700ml de água e reserve ainda quente. Separe esse caldo de cogumelos. Aqueça uma panela com um fio de azeite, adicione a cebola e o aipo. Refogue por 3 minutos ou até que  fiquem dourados. Adicione uma pitada de sal e o alho fatiado. Agora, adicione o arroz e aumente o fogo, mexendo bem e todo o tempo para não tostar. Quando o arroz ficar leitoso no meio da panela e começar a estalar, adicione o vinho. Aguarde até que o álcool do vinho evapore e acrescente todos os cogumelos, juntamente com uma concha de seu caldo (a água em que os cogumelos foram fervidos). Vá temperando com mais sal e pimenta do reino. Mexa sempre e observe o ponto do arroz, que deve ser ao dente (nem muito cozido/mole e nem muito duro), mas sem muito caldo. Quando estiver ao dente, retire o risotto do fogo. Escorra a água das castanhas e as bata no liquidificador com o lêvedo de cerveja e meio copo de água (adicione água aos poucos até ficar com uma textura cremosa). Misture delicadamente o creme de castanhas e o alecrim. Regue com azeite e sirva imediatamente. Decore com raminhos de alecrim frescos ou salsinha e pimenta do reino.
Buon appetito!!!

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A Sabor sem Dor está promovendo um festival de tortinhas veganas doces e salgadas que podem ser entregues para todo o Brasil pelos correios. São kits de 15 tortinhas, podendo variar em 10 sabores diferentes.

Doces
Glacê de chocolate com ameixa e lascas
Creme delícia com abacaxi e coco
Doce de leite condensado e morangos

Salgadas
Milho com cheddar
Creme de palmito com champignon
Peixe vegetal ao molho
Falso frango com especiarias
Carne vegetal com batata
Calabresa com cebola
Legumes

O preço promocional é de R$79,00 e com frete. Ou R$150,00 2 kits e mais uma mussarela vegana artesanal.

Pedidos: saborsemdor@gmail.com ou (31) 25594035 com Paulo Renato.

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Recebemos a notícia da Beth Moura (Vegana e ex-culinarista do Espaço Impróprio – SP.) que seus doces e salgados estão sendo vendidos no DNA Natural (apenas na filial da Savassi – BH, por hora). Quem quiser experimentar as delícias: Brownie, cajuzinho coberto com chocolate, amor em pedacos, pastel assado com brocoli e tofu, palmito, espinafre e tofu, tomate seco e tofu. Kibe com recheio de tofupiri  e hamburger, e torta de bananas, tudo vegano e integral. Poderá ir até o local para conferir:

DNA Natural Savassi
Avenida do Contorno, 6701 loja 2 - Savassi
Telefone (31) 3586-6700
belohorizonte.jeannie@dnanatural.com.br

A Beth Moura atende a pedidos de empresas e pessoas físicas, quem se interessar pode falar com ela em BH nos números:
Tels.: (31) 3088-0317 e (31)9162-4213
moura.beth@gmail.com

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Quem é de Belo Horizonte agora tem mais uma opção 100% vegana, segundo Roberta uma das proprietárias do Mato de Minas “Nossos produtos são isentos de  origem animal, 100% veganos.” Os pratos são frescos e não congelados. Ótima pedida para festas, para ocasiões especiais ou para matar a fome mais apressada. Os pedidos precisam ser feitos com 48 horas de antecedência.

Mato de Minas
www.matodeminas.com
Tels: 31 3521-1373, 31 8891-1373 (Elton), 31 8447-8882 (Roberta)
matodeminas@hotmail.com
Entrega em casa
Pratos frescos (não é congelado), precisam de 48h de antecedência
Segunda à sábado de 8:00 às 16:00
Menu: Sanduíches naturais, quiches, patês, doces e tofu de fabricação própria.

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Neste domingo o Gato Negro convida a tod@s para um piquenique vegano (sem carne, ovos, leite ou qualquer produto de origem animal). Traga seu lanchinho, receita e compartilhe conosco!

Venha aproveitar o domingo e reencontrar amig@s ou fazer novas amizades, bater um papo e comer algumas guloseimas

Vamos nos encontrar às 15:30 na entrada do Parque das Mangabeiras neste domingo, dia 12 de Fevereiro. Se ficar perdid@ ligue pra gente!

Evento aberto e gratuito!

Sem ideias do que levar? Veja algumas receitas veganas.

Contatos:
contato@gato-negro.org
(31) 9322-6831

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O Gato Negro tem o prazer de convidar todos e todas para sua primeira oficina vegana temática de 2012! Nessa primeira oficina o tema é a culinária italiana.

Preparações
Bruschetta clássica e ao funghi
Spaghetti integral ao pesto
Risotto
Lasagna de Tofu (com massa tradicional e beringela)
Sobremesa Palha Italiana

Preço: R$35,00, vagas limitadas e sujeitas a confirmação via pagamento.

Formas de pagamento
Depósito bancário
Cartão de crédito (pagseguro) ou boleto bancário. *Adicional de 3 reais devido às taxas do serviço

Evento no Facebook

Dia 26 de Janeiro, quinta-feira
Às 18:30h
Local: Espaço Gourmet – R. Cláudio Manoel, 197 – Funcionários.

Informações para pagamento e confirmação: (31) 8578-3178, Felipe.

Delicie-se com a culinária vegana!

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Para aquelas pessoas que estão começando a descobrir o veganismo estamos criando agora a seção de produtos no site. Ela inclui, por enquanto, produtos de limpeza e higiene, alimentação, calçados e produtos para cães. A intenção não é criar uma lista definitiva, mas apenas ajudar aos que se iniciam no veganismo com algumas dicas de produtos.

Como, infelizmente, não temos tantas empresas 100% veganas no Brasil, leia sempre a embalagem e confira se o produto ainda é vegano, mesmo os que estão aqui na lista – estes podem sofrer alterações na formulação do produto ao longo dos anos. Lembrando que o Gato Negro também não endorsa quaisquer das empresas listadas, apenas queremos ajudar as pessoas que começam no veganismo a saber onde procurar.

Se está começando, dê uma olhada e não esqueça de baixar o Guia de Iniciação ao Veganismo. Se já é vegan@ há mais tempo aproveite para deixar suas sugestões no contato@gato-negro.org

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