Receita do melhor bolo de chocolate vegano de todos os tempos!

Ingredientes

Bolo
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de água quente (pode utilizar 1 xícara de café já preparado, também quente, para dar um sabor mais encorpado)
1 colher chá de essência de baunilha
1/3 xícara de óleo vegetal não transgênico
1 colher de chá de vinagre de maçã ou vinagre branco
Gotas de chocolate vegano ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (opcional)

Calda de Chocolate
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de creme vegetal vegano (sem leite) ou óleo vegetal não transgênico
2 colheres de sopa de leite de soja não transgênico
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Bolo
Pré-aqueça o forno em fogo baixo (180° C). Em um refratário quadrado, misture bem a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente estão misturados. Adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente até que esteja uma massa homogênea. Use uma espátula para raspar as laterais, se necessário. Transfira a massa para um tabuleiro untado.
Coloque no forno em fogo baixo e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito quando espetado no meio da massa saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogão até o bolo esfriar. Desenforme.

Calda
Em uma panela, ferva o açúcar, a margarina, o leite de soja e o cacau. Mexa todo o tempo. Depois de ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 2 minutos, ainda mexendo. Retire do fogo e misture por mais 5 minutos.  Adicione a baunilha, mexa e imediatamente despeje na bolo. Essa calda seca muito rápido. Espalhe-a e se quiser adicionar granulados, confeitos ou doces decorativos veganos esta é a hora. Deixe esfriar completamente e…
Delicie-se com este bolo vegano e amigo dos animais!

Quer tornar o bolo mais saudável?

Possibilidades de substituição:
– 1/2 xícara de creme de maça mais grossinho (bata maças no liquidificador e não coe) ao invés do óleo na massa;
– Farinha de trigo integral no lugar da refinada;
– Açúcar mascavo;
– Alfarroba em pó ao invés de cacau. Neste caso, utilize um pouco menos pois a alfarroba tem sabor mais concentrado;

Traduzido do Instructables.